L'entretien préventif des équipements de cuisine, augmente les performances, réduit la consommation d'énergie et prolonge la durée de vie de vos équipements. 

Général

  • Les charnières, poignées, boutons, grilles, etc. sont-ils tous en bon état ?
  • L’équipement au gaz brûle-t-il une flamme bleue continue ?
  • Les températures sont-elles à +/- 2 degrés du réglage souhaité ?
  • Les joints de porte sont en bon état, pas de signes visibles d’usure ou de déchirure ?
  • Les équipements d’alimentation en eau sont-ils fonctionnels ?
  • Le système de hotte fonctionne-t-il ?
  • Les filtres de la hotte sont-ils propres ?
  • Les frigos sont exempts de poussière et de glace ?
  • Le système d’extinction d’incendie est-il opérationnel ?
  • Le système d’extinction d’incendie a t-il été inspecté récemment ?
  • Tous les produits chimiques sont étiquetés et stockés correctement ?
  • Le câblage de l’équipement d’exploitation ne présente pas d’effilochage, de cordons d’alimentation brûlés ou de câblage dénudé ?

lave vaisselle professionnel

  • Le lave-vaisselle est exempt d’accumulation de calcaire ?
  • Toutes les portes s’ouvrent facilement ?
  • N’y a-t-il aucune preuve de fuites ?
  • Le tamis d’admission de la pompe est en place ?
  • Les couvercles de drain s’ouvrent-ils et se ferment-ils facilement  ?
  • Les bras de lavage et de rinçage et les buses sont-ils propres ?
  • Le lave-vaisselle démarre-t-il automatiquement lorsque la porte est fermée ?
  • L’opération chronométrée / manuelle fonctionne-t-elle correctement ?

Réfrigération

  • Les serpentins et radiateurs de l’évaporateur (air froid) et les serpentins du condenseur (air chaud) sont propres ?
  • La circulation d’air des ventilateurs n’est pas obstruée ?
  • Les réfrigérateurs ne sont pas surchargés de produits, l’air doit circuler librement autour de tous les articles (en particulier sur les côtés et le fond des conteneurs) ?
  • Les serpentins réfrigérés sont-ils exempts de glace par inspection visuelle ?
  • Tous les joints de porte sont-ils complètement étanches à l’air extérieur ?
  • Les cycles de dégivrage sont définis pendant les périodes d’activité lente ?
  • Thermomètres stockés dans le tiers supérieur ou dans la partie la plus chaude du réfrigérateur pour obtenir des lectures précises ?
  • Veuillez enregistrer la lecture de la température actuelle sur le thermomètre.

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